宣威黑猪皮做法_宣威黑猪火腿
0过了半小时，每一次明火烧完，杨建良迅速地拎起一只水桶，泼一些水在稻草灰上，然后用稻草沾着湿漉漉的草灰，在刚刚烧过的猪皮上抹来抹去。他说这样猪皮不会因为受热膨胀而破裂，稻草灰的湿气渗进猪皮里，会使皮脂更为软糯，吃着不毛糙。做后面会介绍。
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0-, 视频播放量3275、弹幕量1、点赞数▶☛☀☚◀、投硬币枚数9、收藏人数9、转发人数1, 视频作者乌蒙娃儿， 作者简介生在宣威长在宣威的乌蒙娃儿立志让宣威乡村老火腿走进千家万户助力家乡投身家乡做正宗宣威乡村老火腿，相关说完了。
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0制作方法：主要用料为曲靖黄心洋芋、宣威火腿、香菇、葱丝、水淀粉、盐等。把黄心洋芋去皮削成长方夹刀片，下油锅炸至表皮封口色黄备用。火腿选用肥瘦均匀的宣威火腿，切成长方形薄片，把一块洋芋中间夹一片火腿重复叠放于碗内，碗底好了吧！
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1滇东北的宣威火腿，和金华、如皋并称中国三大火腿，用放养乌金猪(血统)的后腿腌制28个月，肉肥油多。拿到手，猪皮油亮，断面有(黑帽seo引流公司)好看的玫瑰色。打开包装，发酵后的肉香扑鼻而来！ 蒸熟的宣威火腿，皮、肥、瘦层层分明，肉嫩鲜香，滋味浓到此结束了？。
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0猪宰杀后，猪身靠近后腿的肚皮部分最为细嫩，用稻草或麦杆均匀地盖住，点火烧烤。待火把外皮烤至焦黑。然后用井水冲洗，将黑毛皮刮去，反复多次，待猪皮呈金黄状。通过这样的处理，猪肉没有了腥味，一经炭火烘烤，猪皮立熟，而肉也至少七成熟还有呢？
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0火腿打开，(黑帽seo引流公司)用温水泡洗5分钟左右，然后切片(猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬),放入锅中用热水抄一道(香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤),然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟后面会介绍。
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0具体加工方法是：生猪宰杀去毛后，用松针叶将猪皮烤黄，割下后腿，浸泡在新汁卤水，腌制3-5 天，使盐卤逐渐渗透肉内，然后捞出略微晾干，喷上酒，抹上食盐、火硝、红曲、草果粉等佐料，挂在通风处晾10 天左右，再喷抹一次酒、..
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2首先，猪皮不等于肥肉，猪皮是由虽然同是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会下降。试试语音朗读：
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