广味香肠正宗配方的方子_广味香肠正宗配方的方子有哪些
14、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒▶☛☀☚◀克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克（冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面，反复清洗几次直至干净为止）5、将100克盐还有呢？
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3把一段肠衣全部套在管子上，末端用线扎紧，准备一根粗点的缝衣针，用来排气。在灌肉的同时，套在管子上的肠子也往外退，这个时候你拿管子的手就是控制香肠松紧的关键了，肠子放快点，肉就比较松散，慢点就紧一点，这个要自己慢慢掌握。羊肠衣后面会介绍。
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210.把肠衣套在矿泉水瓶口上，把腌好的肉塞进去。11.灌好肉的香肠用针上上下下扎些洞，把里面的空气放出来，捏紧，再根据需要的长度绑成一节节。12.挂成通风的地方吹八天左右即可洗净收冰箱冷冻室，以后吃时再拿出来蒸或煮熟即可。
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25.将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。6.肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的，只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗到此结束了？。
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2广味香肠的做法步骤1 肉肉买回来不能水洗，用温水沾湿帕子仔细擦，擦干净。步骤2 切片，装于容器中。步骤3 倒入红酒或白酒，腌制20分钟左右。步骤4 棉线剪好，放一旁，等会儿绑肠衣用。试试语音朗读：
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04、买回来的肠衣清洗干净，用30克的高度白酒浸泡除味，同时，白酒还起到了杀菌消毒的效果，这一步必不可少。5、灌入香肠之后，用绳子捆好，间隔大概15厘米，用80度左右的温水冲一冲表面，过一次热水，用牙签扎出孔洞，每一根都都扎一遍，等会说。
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1广味香肠的做法简介这个香肠配方我家至少用了三年以上。食材眉毛肉或夹子肉，偏瘦选眉毛肉，偏肥选夹子肉，肥瘦可以2:8或3:7 1kg 冰糖粉，喜欢甜增加到90克70-90克盐，晒干后，盐味已经很足，不建议再加盐25克曲酒，..
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0【纯手工广味香肠‖此配方我用了很多年，多人跟做都说好！】1.切好的猪肉，肥瘦分开。我这里是前腿肉！也可以后腿肉！瘦肉的筋膜全部去除掉！做出来的成品口感才化渣！瘦肉切薄片或者薄细丝！越薄越细越好！我这里是‖纯手工切哈；2是什么。.
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