江油肥肠的正宗做法炒_江油肥肠的正宗做法家常-黑帽达人

江油肥肠的正宗做法炒_江油肥肠的正宗做法家常

11.准备一大碗面粉，我这次用的是带麸皮的，因为比较成了我就正好用了洗肥肠，普通面粉就可以。2.先不要沾水，直接把肥肠剪成一段一段的，方便一会翻出内壁的长度即可，撒上面粉开始干搓。搓一会就把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边可等我继续说。

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3步骤1 清洗后，加盐，加料酒，烧干水步骤2 切配料步骤3 切肥肠步骤4 烧锅，加茶油，放肥肠步骤5 加配料步骤6 加冷开水煮

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1⒊ 洗干净的肥肠冷水下锅，加入老姜，葱白，料酒焯水20分钟捞出，洗掉肥肠上的杂质，切小段备用。⒋开火烧油指纹的60～70度把切好的肥肠放入锅内煸出油脂捞出，根据个人喜好可以煸干一点也行。⒌ 锅里留底油，大火，加入葱白，老姜说完了。

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11、净锅开大火，放入二两熟菜籽油，将肥肠放入，煸炒几分钟，倒入料酒去腥，再继续煸炒； 2、当肥肠表面酥黄近似煸干的时候，放入香料和佐料进去煸炒，此举起到增香和再次去腥的效果； 3、煸炒的过程中加入微量盐，让肥肠有基础的咸味；说完了。

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0注一：江油肥肠一定要用鲜肥肠，焯水不要焯得太久，焯水后一定要过冰水。注二：江油肥肠一定不要过油炒，一炒就废注三：炒完底料后，一定小火熬出料味后过滤掉残渣，麻味吃得重的加花椒面。注四：江油肥肠是没有素菜打底搭配的说完了。

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3肥肠软烂入味，不腥不臭是有技巧的额，分享正宗江油肥肠的做法。食材肥肠2斤制作过程1. M回来的肥肠用面粉食用盐使劲揉搓，把肥肠上的臭味洗掉； 2. 再洗一次用食用盐，葱姜水，料洒使劲抓，肥肠的清洗方法有很多，这个是我一直在等我继续说。

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