阆中黑牛肉_四川阆中特产黑牛肉-黑帽达人

阆中黑牛肉_四川阆中特产黑牛肉

0而阆中人民心目中的张飞张太守正好也是“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”，于是和猛将张飞的形象相似的阆中牛肉，就在上世纪改名为“张飞牛肉”了。不管怎么说，阆中的牛肉还是挺不错的，这牛肉早在清代乾隆年间就已经远近驰名了，民国时期在成都的“劝业会”上还曾被评为“上等食品”，现在阆中牛肉和张飞张翼德扯上关系好了吧！

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0上世纪九十年代末，阆中县牛肉加工厂改制，由民营组合牛肉加工厂。为了纪念张飞这位父母官，工厂定为“阆中张飞牛肉加工厂”，现为“四川张飞牛肉有限公司”。张飞牛肉遴选上等牛腿筋肉，切成小块，用食盐、花椒等香料腌压，水分挤尽，使用后疏松入味；再装入土缸内密封其口。牛肉营养丰富、强筋壮骨，味道鲜美，老幼皆宜。

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1当年刘备平定益州之后，任命张飞为巴西太守驻守阆中，时间长达七年之久，张飞驻守阆中期间，深受阆中人民的爱戴和敬仰，看到这如果你以为张飞牛肉是因为张飞爱吃那可大错特错了。张飞牛肉原名是保宁干牛肉，表面是墨黑色，内部肉色粉红，不干不燥不软不硬，因为外观特征像张飞“面皮墨黑红心向蜀汉”的特征，所以得名张飞牛肉。

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0阆中出名的一道民特小吃阆苑三绝就被央视节目强力推荐其实这“阆苑三绝”是当地一道很特色的美食，既是汤又是粥，而且这一道美食就汇聚了当地三种特产，所以这也是游客必打卡的。制作“阆苑三绝”的主要食材就是张飞牛肉、保宁醋、白糖蒸馍，这三种原本说完了。

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22023-06-14 10:49:1801:201.3万来自北京封面新闻封面新闻，引领亿万年轻人的生活方式

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1阆中张飞牛肉：产于四川省阆中市，是具有浓郁的四川风味的特产。张飞牛肉表面棕红，切片后能明眼看出肉质纹理清晰紧密，吃起来不干燥，软硬适中，而且味道咸淡，吃起来让人回味无穷，是四川酒席配菜，聊天喝酒下酒良菜。张飞牛肉的真实起源、阆中市区：名叫保宁镇，当地回民人在逢年过节时会制作眼牛肉(类似于汉族的腊猪肉还有呢？

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1张飞牛肉本名保宁牛肉，产于四川阆中市，是具有浓厚的川菜风味的地方特产。牛肉表面为墨黑色，切开后肉色粉红，肉质纹丝紧密，不软不硬，尝之咸淡适口，既可上宴佐餐，又可旅游外出食用。因其外观特征为"表面墨黑内心红亮"恰好和三国蜀汉猛将张飞其人"面皮墨黑一颗红心向蜀汉"的特征很像，今世人称张飞牛肉。注：这种传统后面会介绍。

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1是因为当年阆中民间制作的牛肉表面为墨黑色，切开后肉色粉红，早期本称为保宁干牛肉。因为阆中百姓感念张飞，这牛肉色泽又和张飞的黑面红心特点一致，故而称之为张飞牛肉。时至今日，阆中民间都流传着很多张飞的故事，百姓都尊称其为张三爷。在阆中古城，每天都会有张飞巡城的边沿队伍，让人们感怀三爷对阆中的奉献。

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