香肠怎么煮才能不破_香肠怎么煮才不裂开
21、蒸香肠吃的时候味道还是(黑帽seo引流公司)好的，不过蒸香肠的时候容易出现破皮的情况，首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨的细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。2、蒸香肠的时候，直接用电饭锅蒸就还有呢？
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11 凉水就把香肠放在笼上蒸，这样就不容易破皮，如果等水开了再放上去蒸就会破皮。2 在蒸香肠的过程中，香肠内部因为加热的原因会产生大量的蒸汽，气体太多肠衣处于封闭状态，肠衣承受不住蒸汽的张力就会爆裂。3 排气的时间是在香肠被等我继续说。
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12 解决办法：用针在肠衣上戳微孔，蒸的时候肠衣就不破裂了。灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，..
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1后来了解了其中的做法错误，原来在炒腊肠的时候还需要多加1步，那就是把腊肠取出来，在炒锅中放入一些凉水冷水，把腊肠放入里面加一些料酒，煮上5分钟左右的时间，然后切成段，这样煮过之后的腊肠，表面的肠衣很容易去掉，很多人都是直接带着肠好了吧！
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1做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，保持水不开的状态。肉粉肠小技巧1、做肉粉肠，肉和淀粉的比例要掌握好，我做的是肉和淀粉1：2，也可以根据自己的喜好来变动，不过肉不要放太多等我继续说。
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2怎么灌肠衣煮不破？1、肠只灌七分满在制作香肠时，香肠里面需要灌注馅料，如果馅料灌注的太满，在煮的时候，肠衣就会承受不住压力，导致肠衣破裂。所以我们在灌制香肠时，一定要预留一些空间，不要灌得太满，只要七分满就行了。2、..
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1如果是生香肠用牙签扎一扎会好些，
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0七、最关键的煮肠不破，凉水下锅，火候一定小火中火，一定不能一开始开锅，煮半小时，后期开锅就行，火候保持中火状态，你们随机应变，泡泡大，就小火，能不破，肠飘起来，变色了，就熟了，哗哗开锅，不炸不破才怪。切记小火中火！!! 八说完了。
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