香肠怎么煮不煮破_香肠怎么煮还不会爆裂
1方法/步骤1 香肠破肠衣有以下几种情况． １.蒸煮温度过高，一般采用８０－８２摄氏度为宜． ２.肠衣质量差， ３.乳化效果差，蒸煮时膨胀较大， ４.辅料使用不当，结着力差 ５.原料肉质量差，结着力差 ６．蒸汽进入过快，局部受热不均匀2 解决办法：用针在肠衣上戳微孔，蒸的时候肠衣就不破说完了。
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11 凉水就把香肠放在笼上蒸，这样就不容易破皮，如果等水开了再放上去蒸就会破皮。2 在蒸香肠的过程中，香肠内部因为加热的原因会产生大量的蒸汽，气体太多肠衣处于封闭状态，肠衣承受不住蒸汽的张力就会爆裂。3 排气的时间是在香肠被加热之后，受热鼓起的时候进行，多排几次，针眼可以密点注意事项注意排气还有呢？
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02.煮粉肠时需要扎眼放气即使粉肠只灌七分满，那么在煮粉肠的时候，粉肠同样会膨胀破裂，所以我们需要在煮粉肠的过程中，用牙签将粉肠表面扎几个小孔，让粉肠里面的气体排出，这样肠衣就不会破裂，而且粉肠也熟的更彻底，用牙签给粉肠扎空是很有必要的。3.煮粉肠时，锅底放个小帘子由于粉肠本身有一定的重量，在等我继续说。
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0香肠表面有较厚的黑色的污垢所以不能直接下锅，先把香肠放入热水盆里加入一勺小苏打和一勺白醋，抹在香肠表面不停的搓洗，香肠可以被很快的洗干净！最后再用冷水清洗几遍再放入锅中加冷水大火煮！ 煮香肠的时候锅中可以放入萝卜或者青菜，这样不仅可以喝汤还能吃肉！煮好后的香肠捞出放在冷水浸泡5分钟就可以切了！用这样好了吧！
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21个回答刘石平- 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病 您好：煮香肠最好用冷水煮，开水煮香肠容易爆。而且，而且用冷水煮香肠的过程中，要用牙签把香肠扎几个洞，把香肠里的气排出去，才能煮熟，不容易破裂。 2018-09-08等会说。
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2煮香肠水温控制不好总是爆，这是一个特别常见的问题。因为香肠的肠衣比较薄，如果直接开水下锅煮，肠衣骤然遇到高温，容易出现爆裂现象，另外长时间的大火煮制，也会使肠衣煮破，建议冷水下火，逐渐受热，在锅底放一个蒸盘架子，避免香肠沉在温度过高的锅底导致肠衣破裂。香肠怎么煮不破。1、肠只灌七分等我继续说。
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1本视频由阿牛吃吃吃提供，视频内容为：手把手教你怎么煮四川香肠2.0版本，有0人点赞，0次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。
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1香肠无论煮还是蒸，用牙签在肠衣上扎几眼，要小火慢煮，肠衣扎眼，煮时就不会鼓气爆漏了。
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