香肠怎么做才不会回潮_香肠怎么做才不会酸
1您好，可以腊肠里使用琼脂和卡拉胶复配可能具有增强硬度的效果，但能不能完全达到出炉后不回软、不返潮、保持型状不变还有一定难度。1. 琼脂和卡拉胶都是天然的稳定剂和增稠剂，加入一定量能提高肉制品的凝胶强度和硬度。2到此结束了？。.
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0其实除了腌酱肉，像腌香肠啊，还有腊肉，腊排骨都会挂上十几天，因为总觉得挂的时间越久，吃起来才更具“腊”味。不管是腌肉还是做香肠的时候，我们都要注意最近的天气，要保证最近的天气不会出现下雨的情况，不然的话，肉一直阴在家还有呢？
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1每天把猪肉上下翻动一下，这样味道才更均匀，不会一块咸一块淡。7、烟熏后再晾晒如果直接晾晒，腊肉的香味不足，而且保质期也不长，容易招蚊虫。用烟熏后，表面有浓浓的烟熏味，风味(黑帽seo引流公司)，而且小虫子很讨厌这种味道，不敢靠近，这样腊肉的到此结束了？。
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03、美味腊肠一定要日晒与风干结合，但阳光绝不可太强，否则腊肠中的油会跑出来，做出的腊肠不好吃，而且容易变味。遇长期阴雨天可用电热吹风筒每日吹1～2次。4、白酒要求50度以上才可用，(黑帽seo引流公司)汾酒，当然五粮液，泸州大曲洋河大曲等亦可，桂林等会说。
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0下厨房，搜“卡卡爸的厨房”，有详细方子。每年“小雪节气”之后，卡卡爸就开始准备做调料，灌上几十斤(黑帽seo引流公司)特制的香肠，晾晒出去，经过三周左右的悉心照料，才能收获到当年最美味的腊肠。猪肉肥瘦比例3:7 ( 以下配料百分比跟肉量(黑帽seo引流公司)相后面会介绍。
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1香肠：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。干货：香菇、木耳、笋干、虾米等干货(黑帽seo引流公司)放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。试试语音朗读：
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2你可以直接拿塑料袋装好，放进冰箱冷冻室就行了。
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1自制香肠的做法材料图：事先准备：1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）2.腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠的做法：1.肉丁内加入盐2.加入糖3.加入白酒4.加入十三香（或五香粉）..
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